Стефановден е денят на свети Стефан. Чества се на третия ден

Стефановден е денят на свети Стефан. Чества се на третия ден след Рождество – 27 декември. Почитта към този светец е огромна. От времето на Апостол Павел насам всички назовават Св. Стефан пръв страдалец (първомъченик), тъй като е първият страдалец за християнската религия.

 

На обредната софра наложително участват свинско с кисело зеле и баница с месо.

 

Ето и рецептите за вкусните гозби:

 

Свинско с кисело зеле

Необходими артикули

1 глава кисела зелка500 г свинско месо за готвене1 с.л. червен пипер1 ч.л. черен пипер (може и на зърна черен пипер)олиосол

Начин на подготвяне:

Зелето се измива и нарязва, поставя се в гювеч и се обърква с олиото. Поръсва се със подправките. Всичко се обърква отначало. Добавя се вода. Пече се на 250С, до момента в който заври. После намалете печката на 150С.

 

Баница с месо

Необходими артикули

500 г кори за баница4 стръка праз500 г кайма200 г гъби10-15 бр. маслини1/2 ч.л. вегета1/2 ч.л. чубрица1/2 ч.л. черен пипер1 ч.л. сол50 мл олио

Начин на подготвяне:

Каймата се запържва. Слагат се нарязаните праз, гъби и маслини. Прибавят се подправките. С готовата плънка се навиват корите. 

 

Пече се на 200 С до зачервяване.